Hidratos+de+carbono

= Hidratos de carbono,azúcares o glucidos. = = = Están compuestos de [|carbono],[|hidrogeno] y [|oxigeno] y son solubles en agua.Deben constituir el 60% de nuestra ingesta diaria.Desde el punto de vista nutricional,se dividen en dos grupos:

__Disponibles:__ Constituyen una fuente de energía para el organismo. Cada gramo de hidratos de carbono nos proporcionan 4 Kcal.Atendiendo a su complejidad,los podemos clasificar en:

Monosacáridos:[|Gluclosa] y [|Fructosa] (abundante en numerosas frutas) Disacáridos:los principales son la[|Lactosa] presente en la leche y la [|Sacarosa] (azúcar de la mesa) Polisacáridos:destacan el[|almidón] (presente en alimentos vegetales) y el [|Glucógeno] (presente en elimentos animales).

La mayor parte de los glúcidos se ingieren en forma de almidón .El organismo los almacena en forma de glucógeno en el hígado y en el músculo.En dietas en las que se aporten es mayor que su consumo,se almacenan en forma de grasa en el tejido adiposo.

__No Disponibles.__

Constituyen la fibra dietética. Esta compuesta por una serie de moléculas que nuestras enzimas digestivas no pueden degradar como la celulosa y las pectinas (polisacaridos),presentes en las paredes celulares de los vegetales.

Los efectos que provocan en nuestro organismo son:Aumento de la retencion del agua de las heces ,aumento del paristaltismo intestinal y por tanto, de la velocidad de tránsito de las heces.